Seneste bud på broccolis fortræffeligheder stammer fra en amerikansk undersøgelse af broccolispirer, der viser, at stoffet sulforafan beskytter luftvejene mod de skader, som forurenet luft, tobaksrøg, bilos og pollen laver - og som fx kan udløse astma og allergiske reaktioner.
Sulforafan øger markant kroppens produktion af de enzymer, der bekæmper de skadelige stoffer, som udløses, når luftvejene udsættes for fx tobaksrøg.
Det er før bevist, at sulforafan forebygger kræft
News source: Clinical Immunology
