Det lyder måske lidt kvalmende for en person med hovedpine og nul appetit, men ifølge forskere fra Jeju National University i Sydkorea er den god nok. For i asparges findes der flere stoffer med gavnlige effekter mod tømmermænd.
Dels hjælper stofferne enzymet alkoholdehydrogenase med at speede nedbrydningen af alkohol op. Dels mindsker stofferne de skader, der opstår på leveren, når den stresses af at tage imod og rense store mængder alkohol.
Forskerne mener, at både rå og kogte grønne asparges kan bruges til formålet, men de ved endnu ikke, hvor mange af de grønne stængler der skal til. Indtil videre er der blot tale om eksperimenter med celler i et reagensglas. Men guf bare løs - asparges er en glimrende grønsag, som det næsten er umuligt at spise for mange af.
News source: Journal of Food Science
