Ingredienser - 2 personer
1 frossen laksebøf
1 bagekartoffel
1 spsk. mælk
1 æg
1 spsk. mel
1 finthakket forårsløg
½ finthakket rød chili
1 spsk. hakket persille
1 spsk. akaciehonning
Saften og skrællen af 1 lime
½ knoldselleri, fintrevet
Rapsolie til stegning
Tilberedning
Start med at skrælle og koge bagekartoflen, til den er helt mør og kan moses. Mos kartoflen, og blend den sammen med laksen og mælken, til det bliver en lind masse. Brug enten en stavblender eller en normal blender.
Rør farsen med ægget, melet, forårsløget, limeskrællen og chilien, til konsistensen er som en normal frikadellefars.
Steg fiskefrikadellerne på en slip letpande med lidt olie.
Imens blandes den revne knoldselleri til en råkost med olie, persille, limesaft og honning. Servér fiskefrikadellerne med den saftige råkost, og spis groft rugbrød til.
