Ingredienser - 4 personer
4 tunbøffer
1 citron
4 stilke persille
4 spsk. sesamolie
2 faste mangoer
1 rødløg
1 rød chili
2 kviste koriander
1 lime
500 g frosne grønne ærter
200 g feta i blok
Salt og peber
Tilberedning
- Riv skrællen af citronen ned i en blender, og tilsæt saft fra halvdelen af citronen samt persille og 3 spsk. olie. Blend det hele til en lind konsistens, og bland den godt om tunbøfferne. Sæt dem til side, og lad dem marinere i ca. 1 time.
- Lav imens mangosalsaen ved at befri mangokødet fra stenen og skære det i små tern. Hak ligeså rødløg, chili og koriander fint, og bland det hele med saften fra en lime og 1 spsk. sesamolie. Sæt salaten til side.
- Lav ærtepuréen ved at mose de (optøede) grønne ærter med feta og tilsætte saften fra den sidste halve citron. Puréen moses bedst med en gaffel. Smag til sidst til med sort peber.
- Tænd godt op for grillen, og lad den værste marinade dryppe af tunbøfferne.
- Læg bøfferne på (den helt rene) grill. Steg dem ca. 2 minutter på hver side. De må endelig ikke blive gennemstegt, så sigt mod at bevare den røde farve i midten.
- Servér bøfferne med mangosalsa på toppen og puréen ved siden af.
