Ingredienser til 1 person:
200 g broccoli
100 g porrer
150 g persillerødder
2 dl skummetmælk
15 g hvedemel
5 g olivenolie
Salt
Peber
Muskatnød
1 æggeblomme
2 æggehvider
10 g parmesanost
100 g tomat
Evt. med timian
Evt. sennep
Tilberedning:
Del broccoli i buketter, skær porrer i ringe, og persillerødder i tern, og damp så alle grønsager i 1-2 min. Rør mælk og mel sammen koldt, og bring det herefter langsomt i kog under omrøring.
Tilsæt olie, salt, peber og revet muskat under piskning. Kog i 3 min. under omrøring. Sluk, afkøl nogle minutter, og rør æggeblommen i. Pisk hviderne stive, og fold dem i æggemassen.
Vend med de afdryppede grønsager, kom i et fad foret med bagepapir, og drys med revet ost. Bages ved 180 grader i 35-40 min., lidt afhængigt af hvor meget plads fadet giver gratinen til at hæve.
Serveres rygende varm med skivede tomater, evt. blandet med timian, lidt sennep, salt og peber.
Du får stor slankegevinst med denne ret i forhold til den klassiske!
- 50 % flere kostfibre
- 60 % mindre fedt
