Grillet kalkunbryst
Ingredienser til 4 personer:
1 kalkunbryst (ca. 800 g)
Marinade:
1 dl øl
½ dl olie
2 kviste frisk rosmarin
2 fed hvidløg
Citron
Salt og peber
Tilberedning:
Hak hvidløg og rosmarin fint, og bland alle ingredienser til marinaden sammen. Læg kalkunbrystet i – gerne mange timer før. Brun kødet på grillen, og læg det herefter på indirekte varme med låg på i ca. 45-50 minutter. Lad kalkunbrystet hvile 15 minutter, før du skærer det i skiver.
- Kalkun er fedtfattigt og et rigtig godt alternativ til rødt kød.
Ketchup 2.0
Ingredienser til 4 personer:
2 spsk. balsamico
½ dl rapsolie
2-3 spsk. ketchup
1 fed presset hvidløg
Friskkværnet peber
Tilberedning:
Hæld lidt balsamico op i en skål. Pisk olien i – lidt ad gangen. Tilsæt ketchup og hvidløg, og smag til med salt og peber.
- Balsamico er vineddike – en sund smagsgiver, der fremstilles af druer.
Pastasalat
Ingredienser til 4 personer:
300 g fuldkornspasta
1 fennikel
300 g friske ærter
4 spsk. jomfruolivenolie
2 spsk. æbleeddike
Groft salt og friskkværnet peber
Tilberedning:
Kog pastaen efter anvisningerne på pakken, og køl den af. Tag ærterne ud af bælgene. Halvér fenniklen, fjern stokken, og snit den i papirtynde skiver. Bland det hele sammen i en skål. Pisk olivenolie og æbleeddike sammen. Vend alle ingredienserne i dressingen, og smag til med salt og peber. Servér straks.
- Fuldkornspasta giver dig langt mere E-vitamin og jern end hvid pasta.
