Ingredienser - 4 personer
500 g gulerod
500 g grønne bønner (haricots verts)
4 fed presset hvidløg
600-800 g hellefisk (i tykke fileter)
4 dl hvidvin
Saften af 1 citron
Små nye kartofler (ca. 24 stk.)
4 spsk. cremefraiche 9 %
Salt og peber
Tilberedning
- Bred 4 stykker stanniol ud på køkkenbordet. Smør dem med lidt olie, og fordel en blanding af de groft skårne grønsager samt hvidløg derpå.
- Placér hellefisken oven på det grønne, krydr med salt og peber, og fold hvert hjørne af stanniolet op omkring fisk og grønt. Inden pakken lukkes helt, hældes der lidt hvidvin og citronsaft ned i hver pakke, hvorpå de lukkes helt til.
- Fold så igen 4 stykker stanniol ud på bordet, og fordel kartofler på disse. Luk dem godt til, og læg pakkerne direkte ned under grillristen til de glødende kul.
- 10 minutter senere lægges fiskepakkerne på risten, og der beregnes fra da af ca. 15 minutter. Derefter er både kartofler og fisk færdige.
- Åbn foliepakkerne ved bordet, og servér de bagte små kartofler med lidt cremefraiche på til fisken.
