5-km-gryden (til 4 personer)
Ingredienser:
8 kyllingeoverlår
4 spsk. rapsolie
Salt og peber
2 fed hvidløg
1 løg
6 tomater
3 store gulerødder
Frisk rosmarin
1 økologisk citron
5 dl hønsebouillon
1-2 dl hvidvin
150 g oliven
Tilberedning:
Skyl tomaterne, halvér dem, og fjern kernerne med en ske. Skær tomatkødet i både. Skræl gulerødderne, halvér dem på langs, og snit dem i skiver. Gem herefter tomater og gulerødder til efter træningen – de skal ikke langtidssimre.
Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle. Brun dem i gryden med rapsolie, salt og peber. Læg kyllingelårene til side, efterhånden som de brunes.
Pil hvidløg og løg, og hak dem i tern. Kom dem i gryden med olie og 2 rosmarinkviste, og steg i 1 minut.
Tilsæt citronsaft, bouillon og hvidvin, og kom kyllingestykkerne i gryden. Kog retten op, og lad den derefter simre med låg på i 30-40 minutter, mens du træner.
Når du har været i bad og er klar til at spise, putter du tomat- og gulerodsstykkerne i gryden og koger det hele op i et par minutter. Pynt retten med frisk rosmarin samt oliven.
Tilbehør:
Servér retten med fx groft brød, ris eller fuldkornspasta.
Tips:
Du kan erstatte hvidvinen med hønsebouillon.
