Ingredienser til 4 personer
2 spsk. olivenolie
400 g fedtfattigt oksekød i tern
1 finthakket løg
2 finthakkede hvidløg
100 g perlebyg
1¼ liter oksekødsbouillon
1 stilk frisk timian
2 gulerødder
2 pastinakker
2 store kartofler
Tilberedning
Varm olien i en gryde, og brun oksekødet godt af.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre, indtil de er let brunede.
Kom så perlebyg, timianstilken og bouillonen i gryden, og kog under låg i 30-40 minutter, eller til oksekødet næsten er mørt.
Tilsæt grønsager i grove stykker, og lad suppen simre, til de er let møre. Servér rygende varm med groft brød til.
RestituitionssuppeLige efter træning skal de tømte energilagre fyldes op, og musklerne skal have byggesten til genopbygningen. Konkret vil det sige, at en 75 kg tung mand har brug for omkring 20 g protein og hele 60 g kulhydrat lige efter træning. Desuden skal der tilføres umættet fedt, som er effektivt til at bortskaffe kroppens affaldsstoffer og ligeledes virker betændelseshæmmende de steder i kroppen, hvor træningen har slidt mest. Suppe kan give dig alle disse stoffer og samtidig hjælpe dig med at genoprette væskebalancen. |
