Kost og god form hænger sammen, og ingen steder er den sammenhæng så tydelig som efter en omgang konditionstræning.
Har du fx løbet en lang tur, er kroppens energidepoter drænede, blodsukkeret er i knæ, og fibrene i de strabadserede muskler er medtagne. Det er derfor, du bliver øm efter træning. Har træningen været rigtig hård, er dit immunforsvar også i knæ.
For ikke at blive svækket, syg og skadet er det vigtigt at proppe nogle næringsstoffer indenbords, som reparerer kroppen, genopfylder de tømte depoter og styrker immunforsvaret. Opskriften her leverer varen på alle fronter.
Kålen sprudler af vitaminer og plantestoffer, der får immunforsvaret på ret køl. Kødet bygger musklerne stærke igen, mens det grove brød genopfylder kroppens energidepoter. Og så smager det hele oven i købet ganske fortrinligt!
Ingredienser til 1 person:
125 g hakket kalv og flæsk, maks. fedtindhold 3-7 %
3 spsk. grovvalset havregryn
1 dl danskvand
½ rødløg, finthakket
½ gulerod, fintrevet
¼ rød chili, finthakket
300 g hvidkål i hele blade
1 spsk. kapers
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. revet parmesan
1 tsk. olivenolie
1½ skive kernerugbrød
Plantemargarine til stegning
Groft salt og peber
Tilberedning:
Bland hakkekødet, havregryn, danskvand, rødløg og gulerod i en skål, og rør det godt sammen i et par minutter. Tilsæt chili, salt og peber. Lad farsen trække i mindst 30 minutter i køleskabet.
Damp hvidkålsbladene møre i ca. 5-8 minutter, og lad dem dryppe af på et viskestykke. Bland sennep, olivenolie og kapers, og vend hvidkålen i. Drys med revet parmesan.
Steg frikadellerne på en teflonpande i en lille smule fedtstof. Stegetiden er ca. 10-12 minutter afhængigt af frikadellernes størrelse.
Servér med en skive letristet rugbrød og en stor buket brøndkarse.
