© Colourbox

Glutenfri er hverken slankende eller sundt

Forskning skyder huller i myten om glutenfri mad.

15. juli 2013

Glutenfri produkter er populære, men har efterhånden ikke meget at have deres sunde image i, viser en ny undersøgelse. Ifølge forskere fra University of Alabama i USA er der ingen videnskabelige beviser for, at det kan betale sig at hoppe på en glutenfri kost, hvis du vil tabe dig.

Også med hensyn til sundhed knager det, da en glutenfri kost snyder dig for vigtige næringsstoffer som fibre, jern, kalk, riboflavin, tiamin, niacin og folin, som kroppen behøver.

Dertil kommer, at glutenfri produkter er dyrere end tilsvarende mad med gluten i. Kun 1 ud af 100 amerikanere og danskere kan ikke tåle gluten.

Gluten er protein

Gluten er et protein, som findes i frøhviden på kornsorter som hvede, rug og byg. Gluten sørger bl.a. for, at brøddej bliver elastisk og luftig.

Source #University of Alabama

Læs også

Måske er du interesseret i ...

Vi anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: