Ost: Vanedannende som hårde stoffer

Ost: Vanedannende som hårde stoffer

Du kender måske følelsen af bare at måtte have pizza, cheeseburger eller andre osteholdige retter. Et nyt amerikansk studie giver os svaret på, hvorfor dette er tilfældet!

  • Af Julie-Elsebeth Crone Johannesen / BO BEDRE
  • 11-10-2016

Ost er fast inventar i en række retter, og for nogle af os kan det næsten være en nødvendighed, at ost udgør en del af måltidet. Nu viser et amerikansk studie fra University of Michigan da også, at der er en ganske simpel forklaring på dette.

Afhængig af ost

Studiet som fokuserer på "The drugs of the food world" viser, at osteholdige retter er nogle af de mest vanedannende. Pizza viste sig at være den absolut mest vanedannende - og den indeholder ganske rigtigt en stor del ost. Det er forarbejdningen af specifikke fødevarer, som gør dem vanedannende for os.

Des mere fed og forarbejdet en fødevare er, des større sandsynlighed er der for, at det kan udløse en misbrugstendens hos mennesker.

Ostens kemi

Det er kasein eller det såkaldte ostestof, som kan fremprovokere afhængighed hos os. Kasein vil under fordøjelses-processen udskille opiatet casomophine som igangsætter receptorerne og fremprovokerer afhængighed. Receptorer er protein-molekyler i overfladen af plasma-membranen, som modtager kemiske signaler fra udefrakommende ting, og formår at huske disse kemiske signaler.

Når først receptorerne har opnået en afhængighed vil den ikke glemme den igen - det er derfor ganske få afhængige rygere formår blot at ryge ved specielle lejligheder. Og det samme gør sig, i følge studiet, gældende for ost.

Det er altså ikke uden grund, at mange af os ikke har lyst til at undvære ost, præcis som rygeren eller narkomanen, der ikke ønsker at undvære deres stof.

Mere om samme emne

NYHEDSBREV

Få vores gratis nyhedsbrev med masser af gode tips til din træning.

Følg os på instagram

Følg os på instagram

Få forsmag på testvindere og kom med bag kameraet.

Find os her
Mest læste
Drik dine grøntsager

Drik dine grøntsager

Smoothie |

Kæmper du med at få broccoli og grønkål ...

Drik dine grøntsager
5 tegn på, at du ikke får nok protein

5 tegn på, at du ikke får nok protein

Kostråd |

Ved du, om du får nok protein? Tjek, om ...

Læs mere
6 fødevarer, der alligevel er sunde

6 fødevarer, der alligevel er sunde

Mad |

Først var de usunde. Så trak ...

Læs mere
Er riskiks en sund snack?

Er riskiks en sund snack?

Spørg os |

Selvom de fleste betragter riskiks som ...

Læs mere
Er dåsemad overhovedet sundt?

Er dåsemad overhovedet sundt?

Spørg os |

Overlever proteiner, vitaminer og andre ...

Læs mere
Nyeste
Cremet pasta UDEN fløde eller ost

Cremet pasta UDEN fløde eller ost

Kostråd |

Her får du 5 geniale tips, til at gøre ...

Læs mere
 8 klassiske kostfejl, som løbere begår

8 klassiske kostfejl, som løbere begår

Kostråd |

Den rette kost beskytter dig imod alt ...

Læs mere
Er lightprodukter go eller no-go?

Er lightprodukter go eller no-go?

Kostråd |

Er det en god idé at gå efter ...

Læs mere
Er lys chokolade sundt?

Er lys chokolade sundt?

Kostråd |

Spørgsmål: Jeg er med på, at den mørke ...

Læs mere
Disse fisk indeholder mest d-vitamin

Disse fisk indeholder mest d-vitamin

Kostråd |

Vi tyer ofte til fisk, når vi har brug ...

Læs mere
Cookie- og privatlivspolitik