Sund chili con carne - opskrift
Sund og nem chili con carne

Den eneste opskrift på chili con carne som du bør kende.

Chili con carne med guacamole

Chili con carne er en klassiker på aftensmads-menuen. Her er en opskrift på sund chili con carne, som både smager godt og er super nem at bikse sammen.

5. marts 2017 af Martin Kreutzer og Mads Persson

Sund chili con carne

Her får du opskriften på en ekstra sund udgave af chili con carne.

En portion af denne sunde chili con carne dækker 75 % af dagsbehovet for fibre og 50 % af behovet for jern, kalium, folat, E- og B-vitaminer.


Ingredienser til sund chili con carne - 4 personer

  • 400 g hakket magert oksekød 
  • 2 spsk. rapsolie 
  • 1 løg 
  • 2 stilke bladselleri, finthakket 
  • 2 fed hvidløg 
  • Ca. 1 rød chili, finthakket 
  • 1 tsk. spidskommenpulver 
  • ½ tsk. kanel 
  • 1 gulerod, revet 
  • 1 peberfrugt, i tern 
  • 2 spsk. tomatpuré 
  • 1 ds. kidneybønner 
  • 1 ds. hakkede tomater 
  • 1 tsk. sukker 
  • Salt, peber 
  • 2 avocadoer 
  • 2 spsk. fromage frais 
  • Citron


Tilberedning af chili con carne

Varm forsigtigt olien op i en tykbundet gryde. Tilsæt finthakket løg, bladselleri, hvidløg og chili, og sautér disse, til de er gyldne, i ca. 2 min.

Tilsæt kød, spidskommen og kanel, og steg videre, til kødet har taget farve. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg i ca. 10 min.

Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater og kidneybønner.

Smag din chili con carne til med salt, peber og sukker, og lad den simre under låg i 30 min.

Mos avocadoen med fromage frais og citron til en lind guacamole, og servér den sammen med den.


Om chili con carne

Chili con carne er sund herrekost. Indholdet af især kød og bønner gør chili con carne rig på både animalsk og vegetarisk protein. Det er guf for musklerne efter et hårdt træningspas.

Det er dog ikke kun proteinlagrene, der bliver fyldt op. Supplerer man som her sin chili con carne flittigt med grønsager, er vitaminindholdet også helt i top. Og kombineret med en stærk chili er retten velegnet til de kolde efterårsdage, hvor sygdom ofte lurer om hjørnet. 

En af de helt store trumfer ved chili con carne er kidneybønnerne, der er propfyldt med proteiner og samtidig rummer en masse kostfibre og en god sjat kulhydrater. Kulhydraterne er endda af den langsomt-optagelige slags, som dit blodsukker stortrives med. Derved er bønnerne garant for en god, vedvarende mæthed.

Og det gælder ikke kun kidneybønner. Foretrækker du hvide eller brune bønner, smider du dem i din chili con carne i stedet.

Sund chili con carne - næringsindhold pr. portion

Energi 637 kcal Protein 43,1 g Kulhydrat 56,4 g Kostfibre 18,9 g Fedt 31,1 g

Fantastisk løbejakke

Hold vinden og kulden ude på din løbetur. Lige nu kan du få Salomons fantastiske løbejakke Agile sammen med 6 numre af Aktiv Træning for KUN 199,50 kr. (+ 59,50 kr. i porto). Du SPARER 938 kr. Jakken er vandafvisende, åndbar og vindtæt – og så vejer den kun 180 gram. Læs mere om jakken og det fantastiske tilbud her.

Læs også

Måske er du interesseret i ...

Vi anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: