Chili con carne med guacamole - Opskrift

Chili con carne med guacamole

Trods et lille kalorieindhold er retten ekstremt næringsrig. En portion dækker 75 % af dagsbehovet for fibre og 50 % af behovet for jern, kalium, folat, E- og B-vitaminer.

  • Af Martin Kreutzer og Mads Persson
  • Aktiv Træning nr. 11, 2012

Ingredienser - 4 personer

400 g hakket magert oksekød
2 spsk. rapsolie
1 løg
2 stilke bladselleri, finthakket
2 fed hvidløg
Ca. 1 rød chili, finthakket
1 tsk. spidskommenpulver
½ tsk. kanel
1 gulerod, revet
1 peberfrugt, i tern
2 spsk. tomatpuré
1 ds. kidneybønner
1 ds. hakkede tomater
1 tsk. sukker
Salt, peber
2 avocadoer
2 spsk. fromage frais
Citron

Tilberedning

Varm forsigtigt olien op i en tykbundet gryde. Tilsæt finthakket løg, bladselleri, hvidløg og chili, og sautér disse, til de er gyldne, i ca. 2 min.

Tilsæt kød, spidskommen og kanel, og steg videre, til kødet har taget farve. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg i ca. 10 min.

Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater og kidneybønner.

Smag til med salt, peber og sukker, og lad retten simre under låg i 30 min.

Mos avocadoen med fromage frais og citron til en lind guacamole, og servér den sammen med chilien.

Om chili con carne

Chili con carne er sund herrekost. Indholdet af især kød og bønner gør chili con carne rig på både animalsk og vegetarisk protein. Det er guf for musklerne efter et hårdt træningspas.

Det er dog ikke kun proteinlagrene, der bliver fyldt op. Supplerer man som her chiligryden flittigt med grønsager, er vitaminindholdet også helt i top. Og kombineret med en stærk chili er retten velegnet til de kolde efterårsdage, hvor sygdom ofte lurer om hjørnet. En af rettens helt store trumfer er kidneybønnerne, der er propfyldt med proteiner og samtidig rummer en masse kostfibre og en god sjat kulhydrater. Kulhydraterne er endda af den langsomt-optagelige slags, som dit blodsukker stortrives med. Derved er bønnerne garant for en god, vedvarende mæthed.

Og det gælder ikke kun kidneybønner. Foretrækker du hvide eller brune bønner, smider du dem i gryden i stedet.

SE OGSÅ:
Lasagne - opskrift på det perfekte måltid efter træning


NYHEDSBREV

Få vores gratis nyhedsbrev med masser af gode tips til din træning.

Følg os på instagram

Følg os på instagram

Få forsmag på testvindere og kom med bag kameraet.

Find os her
Mest læste
Chili con carne med chokolade

Chili con carne med chokolade

Aftensmad |

Lækker chili con carne med hvide og ...

Til opskriften
Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne |

Den klassiske lasagne er typisk både ...

Spis lasagne efter træning
Burger med kartoffel- og sellerifritter

Burger med kartoffel- og sellerifritter

Aftensmad |

Den amerikanske livret i slank version.

Til opskriften
5 billige og ultra-sunde fiskeretter

5 billige og ultra-sunde fiskeretter

Aftensmad |

Synes du, fisk er for dyrt og ...

Læs mere
Chili con carne

Chili con carne

Aftensmad |

Få opskriften på en ægte klassiker. Vi ...

Læs mere
Nyeste
Opskrift på ko med bagte hvidløg

Opskrift på ko med bagte hvidløg

Aftensmad |

Hvidløg og kød er et perfekt match. ...

Læs mere
Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne |

Den klassiske lasagne er typisk både ...

Spis lasagne efter træning
Hvidvinsdampede blåmuslinger

Hvidvinsdampede blåmuslinger

Aftensmad |

Blåmuslinger er spækket med protein og ...

Læs mere
Opskrift på et SUNDT julemåltid

Opskrift på et SUNDT julemåltid

Opskrift |

Kalkunlår med rødkålssalat dufter og ...

Læs mere
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Aftensmad |

Er du til chili? Så kast dig over denne ...

Læs mere
Cookie- og privatlivspolitik