Opskrift på sund pizza - perfekt restitutionsmad
Elsker du pizza? Så kast dig over denne super lækre af slagsen, som oven i købet kan nydes med god samvittighed.

Den perfekte restitutionspizza

Mundvandet løber hos de fleste, når pizzaen kommer på bordet. Her får du opskriften på den optimale pizza, når du skal restituere efter træning.

  • Af Martin Kreutzer. Opskrifter: Simon Weisdorf.
  • Aktiv Træning nr. 10, 2015
  • Foto: Jakob Helbig.
Pizza

Ofte bliver den italienske klassiker spist med lige dele nydelse og dårlig samvittighed. Men her kan du roligt glemme skyldfølelsen – denne pizza er den optimale restitutionsmad.

Bunden
Lav den af fuldkornsmel, der rummer 2-3 gange så mange vitaminer og mineraler som almindelig hvedemel, herunder jern og magnesium, som din krop har særligt brug for efter træning.

Dej til tre grove pizzabunde:

  • 3 dl koldt vand
  • 10 g gær
  • 1 spsk. olivenolie
  • 400 g hvid hvede
  • 100 g grahamsmel
  • 1 tsk. havsalt

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt olie, mel og salt. Ælt grundigt, og sæt dejen til hævning ved stuetemperatur i en time. Ælt dejen igen, del i tre, og efterhæv et kvarters tid dækket med plastfilm. Rul ud, smør med tomatpuré og bag ved 250 °C. i ca. 10 min. De øvrige ingredienser lægges på den friskbagte bund.

Tomatpuré
Smør bunden med et tykt lag tomatpuré, for der er masser af styrkende lycopen i tomaterne. Ligesom andre antioxidanter stiver lycopen dit immunforsvar af, så du mindsker risikoen for at blive ramt af blandt andet forkølelse i den sårbare periode efter udmarvende træning.

Parmesan
Styr uden om den billige pizzaost, som alt for ofte er et skummelt blandingsprodukt, hvor man har blandet osten med usunde fedtstoffer og tilsætningsstoffer. Skiver af høvlet parmesan er det geniale alternativ, for parmesanen hører til de mest proteinrige ostetyper.

Bresaola
Efter hård træning er det oplagt at smække bresaola, som er saltet, lufttørret oksefilet – eller alternativt magert hakket oksekød – på pizzaen. Oksekødet rummer en masse proteiner og jern, der er særligt vigtigt her i restitutionsfasen. Alternativt kan du ty til kogt kylling eller hønsekød.

Rucola
Den bitre smag afslører, at der er masser af styrkende plantestoffer i denne kraftfulde salat. Stofferne hjælper immunforsvaret med at beskytte og genopbygge de ødelagte led, sener og muskler i timerne efter træning.

Tomat
Kom gerne store skiver tomat på pizzaen. Ligesom tomatpuréen giver de dig godt med det immunforsvarsstyrkende lycopen. De er samtidig rige på C-vitamin, som bl.a. opbygger stærke led og sener, stiver immunforsvaret af og hjælper kroppen med at optage jern.

Pesto
Dryp gerne godt med pesto på pizzaen. Ud over at give et smagsmæssigt pift rummer pestoen også en masse basilikum, som virker antiseptisk. Det kan fx bremse et begyndende halsonde.

Grov pesto:

  • 1 bundt frisk basilikum
  • 40 g pinjekerner
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 75 g parmesanost

Rist og hak pinjekernerne. Hak basilikum og hvidløg fint. Riv parmesanen. Saml med olien.



SE OGSÅ:
Lasagne - opskrift på det perfekte måltid efter træning


Mere om samme emne

NYHEDSBREV

Få vores gratis nyhedsbrev med masser af gode tips til din træning.

Følg os på instagram

Følg os på instagram

Få forsmag på testvindere og kom med bag kameraet.

Find os her
Mest læste
Chili con carne med chokolade

Chili con carne med chokolade

Aftensmad |

Lækker chili con carne med hvide og ...

Til opskriften
Burger med kartoffel- og sellerifritter

Burger med kartoffel- og sellerifritter

Aftensmad |

Den amerikanske livret i slank version.

Til opskriften
5 billige og ultra-sunde fiskeretter

5 billige og ultra-sunde fiskeretter

Aftensmad |

Synes du, fisk er for dyrt og ...

Læs mere
Chili con carne

Chili con carne

Aftensmad |

Få opskriften på en ægte klassiker. Vi ...

Læs mere
Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne |

Den klassiske lasagne er typisk både ...

Spis lasagne efter træning
Nyeste
Opskrift på ko med bagte hvidløg

Opskrift på ko med bagte hvidløg

Aftensmad |

Hvidløg og kød er et perfekt match. ...

Læs mere
Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne |

Den klassiske lasagne er typisk både ...

Spis lasagne efter træning
Hvidvinsdampede blåmuslinger

Hvidvinsdampede blåmuslinger

Aftensmad |

Blåmuslinger er spækket med protein og ...

Læs mere
Opskrift på et SUNDT julemåltid

Opskrift på et SUNDT julemåltid

Opskrift |

Kalkunlår med rødkålssalat dufter og ...

Læs mere
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Aftensmad |

Er du til chili? Så kast dig over denne ...

Læs mere
Hot chili con carne

Opskrift | Hot chili con carne

Cookie- og privatlivspolitik