Opskrift: Peberfrugtsuppe med frisk spinat og mascarpone

Peberfrugtsuppe

Fyrer op under dit immunforsvar.

Ingredienser til 4 personer
2 spsk. olivenolie
300 g kyllingekød i tern
6 røde peberfrugter
1 hakket rødløg
3 gulerødder i grove stykker
4 fed hvidløg
4 tomater i tern
1¼ liter vand
4 håndfulde skyllet frisk spinat
4 spsk. mascarpone
Saft og skal fra 2 citroner

Tilberedning
Skær kyllingebryst i tern, kog det i 5-10 minutter, og læg det til side.

Pil kerner og skræl ud af peberfrugterne, og steg dem sammen med løg og hvidløg i ca. 2 minutter.

Tilsæt tomater i tern, gulerod og vand, og lad suppen simre sammen med kyllingestykkerne, til grønsagerne er møre.

Til sidst kommes spinaten i gryden og koges med i 1 minut. Put mascarponen i, og blend suppen til en flot orange farve. Smag til med citronsaft og -skal, salt og peber.

Sundhedssuppe

Næsten alle supper er bygget op om, at du koger grønsager i vand eller bouillon, som derefter bliver blendet. Det gode er, at du derved bevarer de fleste vitaminer og mineraler. Enten sidder de stadig i grønsagerne, eller også svømmer de rundt i kogevandet. Vitaminindsprøjtningen er guf for immunforsvaret, der bliver bedre til at beskytte dig mod sygdom og træningsømhed. Brug meget hvidløg og mange citrusfrugter i suppen – begge dele virker infektionsdæmpende og indeholder mange vitaminer.

Boost dit immunforsvar med spinat.

Mere om samme emne

Mascarpone kan udskiftes med græsk yoghurt (2 %), som har et højt proteinindhold og mætter mere. Kylling kan udskiftes med rejer, laks, tun eller oksekødstern.

Læs mere om

NYHEDSBREV

Få vores gratis nyhedsbrev med masser af gode tips til din træning.

Følg os på instagram

Følg os på instagram

Få forsmag på testvindere og kom med bag kameraet.

Find os her
Mest læste
Chili con carne med chokolade

Chili con carne med chokolade

Aftensmad |

Lækker chili con carne med hvide og ...

Til opskriften
Kylling med syltede cherrytomater

Kylling med syltede cherrytomater

Aftensmad |

Lækker opskrift fra Tour de France ...

Læs mere
Æggekage med laks

Æggekage med laks

Aftensmad |

Ekstra mæthed, flere fibre og færre ...

Se opskriften
Kalorielet lasagne

Kalorielet lasagne

Aftensmad |

Du kan roligt tillade dig en ekstra ...

Til opskriften
Torsk med parmaskinke og rodfrugtpuré

Torsk med parmaskinke og rodfrugtpuré

Aftensmad |

Nytårstorsken kommer her i en ny og ...

Læs mere
Nyeste
Opskrift på ko med bagte hvidløg

Opskrift på ko med bagte hvidløg

Aftensmad |

Hvidløg og kød er et perfekt match. ...

Læs mere
Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne er PERFEKT restitutionsmad

Lasagne |

Den klassiske lasagne er typisk både ...

Spis lasagne efter træning
Hvidvinsdampede blåmuslinger

Hvidvinsdampede blåmuslinger

Aftensmad |

Blåmuslinger er spækket med protein og ...

Læs mere
Opskrift på et SUNDT julemåltid

Opskrift på et SUNDT julemåltid

Opskrift |

Kalkunlår med rødkålssalat dufter og ...

Læs mere
Fajitas med bønner og chili

Fajitas med bønner og chili

Aftensmad |

Er du til chili? Så kast dig over denne ...

Læs mere
Hot chili con carne

Opskrift | Hot chili con carne

Cookie- og privatlivspolitik