Paella med skaldyr

Lækker paella med skaldyr og 40% flere kostfibre end den klassiske version.

25. maj 2010

Ingredienser til 1 person: 80 g fuldkornsris 1 tsk. karry 1 tsk. olivenolie 2½ dl vand 50 g porre 50 g rød peberfrugt 100 g sukkerærter 2 fed hvidløg 1 tsk. olivenolie 400 g blåmuslinger med skal 100 g store rejer med skal 1 lille bundt purløg 2 citronbåde

Tilberedning: Svits karry i en teskefuld olie i en gryde. Kom ris ved, og vend rundt. Drys med salt og peber, og hæld vandet over. Læg låg på, og kog i ca. 20 min., til risene er møre.

Snit alle grønsager i mundrette bidder, og vend dem med en teskefuld olie. Steg dem i ovnen ved 225 grader i 5 min.

Skrub blåmuslingerne, og damp dem i lidt vand, evt. med lidt citron, i ca. 5 min., til de er åbnet. Bland ris, grønsager, rejer og muslinger sammen, og stil det hele i ovnen ved 200 grader i 10 min. Server retten med citronbåde og et drys purløg.

Næringsindhold pr. portion

Energi: 554 kcal Protein: 38 gram Fedt: 16 gram Kulhydrat: 65 gram Kostfibre: 7 gram

Læs også

Måske er du interesseret i ...

Vi anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: