Opgradering: Tilsæt eventuelt en lille håndfuld rosiner for ekstra antioxidanter. © Kenneth Drabæk og Valling.com

Vild rissalat med pinjekerner

Holder dit blodsukker stabilt.

31. august 2010 af Ernæringsekspert Martin Kreutzer

Ingredienser til 1 person: 60 g blandede brune og vilde ris 1 stor tomat 1 forårsløg 1 spsk. pinjekerner 1 spsk. citronsaft 1 spsk. appelsinsaft 1 tsk. olivenolie 1 håndfuld brøndkarse

Tilberedning: Kog risene, og køl dem ned. Skær tomaten i små tern, skær forårsløg i tynde skiver, og bland med risene. Bland olivenolie, citronsaft og appelsinsaft, og hæld over. Rist pinjekerner på en tør pande, og fordel dem i salaten. Riv masser af brøndkarse over.

Se også vores lækre og sunde pastasalat med kylling

Næringsindhold pr. portion

Energi: 397 kcal Protein: 10,2 gram Fedt: 14,6 gram Kulhydrat: 56,2 gram Kostfibre: 2,8 gram

Læs også

Måske er du interesseret i ...

Hvad er det bedste ved vintertræning?

Vi anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: