Superfood: æg
Æg er den sunde vej til hurtig restitution og en god brik i en sund dagskost. Samtidig er æg en oplagt erstatning for kød.

Superfood: æg

Æg er i virkeligheden én stor vitaminpille, som du roligt kan spise dagligt – og specielt når du skal restituere efter hård træning.

  • Af Martin Kreutzer.
  • Aktiv Træning nr. 2, 2015
  • Foto: iStockphoto
Æg

Æg er en genial vej til at restituere hurtigt efter et hårdt træningspas. Det skyldes, at de indeholder et hav af proteiner af høj kvalitet og derfor er kilde til en optimal mængde af aminosyrer, som er guf for restitutionen.

Tidligere har æg været en udskældt fætter, som blev sat i bås som kolesteroltallets helt store fjende nummer ét. I dag er vi heldigvis klogere, og international forskning har i de senere år gang på gang frikendt og hædret hele ægget som en absolut sundhedsbombe.

LÆS OGSÅ: Æg er sundt – se hvorfor du skal spise løs!

Selv hvad angår den udskældte gule æggeblomme, er vi blevet klogere. I dag ved vi, at man roligt kan spise æg hver dag, fordi de er så rige på opbyggende stoffer og fylder kroppen med både E- og D-vitamin, jern, selen, protein og sunde fedtsyrer. Vi ved også, at de gode sager primært kommer fra selve æggeblommen.

En anden force er, at æg mætter i lang tid og derfor modvirker, at du føler trang til at kaste dig over søde sager på grund af sult i løbet af dagen.

Boost det!
  • Bedste valg: Du kan vælge de æg, du vil. Bortset fra dyreetisk refleksion over hønens trivsel er der ingen forskel, når man sammenligner æg fra burhøns med æg fra fritgående og økologiske høns. Du kan såmænd også frit veksle mellem fx vagtel, and og høne, for når det kommer til de ernæringsmæssige kvaliteter, så er æg bare æg.
  • Bedste tilberedning: Det gør ingen forskel, om du koger, spejler eller rører dine æg sammen, for uanset hvordan du tilbereder et æg, får du alle de gode stoffer indenbords. Salmonellarisikoen er i dag så lav, at man ikke længere advarer mod at spise rå æg, men vil du helgardere dig, er der stadig sund fornuft i at vælge pasteuriserede æg, når de indgår i en ret, der ikke varmes op.
  • Bedste tilbehør: Æg er supersunde og byder på proteiner af samme høje kvalitet som dem, du finder i de bedste kødudskæringer. Fedtindholdet er dog forholdsvis højt og på niveau med det mellemfede hakkede oksekød, og derfor er det en rigtig god idé at kombinere æggene med magert tilbehør i form af grove grønsager og fx nye kartofler.

Opskrift på smilende æg med spinat og skinke.

OMELET OPSKRIFT: Nem omelet med spinat, kartoffel og feta

Mere om samme emne

NYHEDSBREV

Få vores gratis nyhedsbrev med masser af gode tips til din træning.

Følg os på instagram

Følg os på instagram

Få forsmag på testvindere og kom med bag kameraet.

Find os her
Mest læste
Derfor skal du spise rødkål

Derfor skal du spise rødkål

Rødkål |

Cellerne i din krop vil juble over hver ...

Læs mere
Disse superfoods bliver næste års hit

Disse superfoods bliver næste års hit

Superfood |

Fødevarer, der kan hjælpe os med at ...

Læs mere
And: Vitamin- og proteinrig superfood

And: Vitamin- og proteinrig superfood

And |

Anden fortjener at være mere end en ...

Læs mere
Derfor skal du spise havregryn

Derfor skal du spise havregryn

Superfood |

Spiser du havregryn om morgenen? Hvis ...

Læs mere
Sådan virker naturens egen doping

Sådan virker naturens egen doping

Superfood |

Rødbeden er gået fra at være noget, man ...

Læs mere
Nyeste
Derfor skal du spise rødkål

Derfor skal du spise rødkål

Rødkål |

Cellerne i din krop vil juble over hver ...

Læs mere
Disse superfoods bliver næste års hit

Disse superfoods bliver næste års hit

Superfood |

Fødevarer, der kan hjælpe os med at ...

Læs mere
And: Vitamin- og proteinrig superfood

And: Vitamin- og proteinrig superfood

And |

Anden fortjener at være mere end en ...

Læs mere
Laks: Vitaminrig superfood

Laks: Vitaminrig superfood

Laks |

Laks er populært som aldrig før – og ...

Læs mere
Sådan virker naturens egen doping

Sådan virker naturens egen doping

Superfood |

Rødbeden er gået fra at være noget, man ...

Læs mere
Hot chili con carne

Opskrift | Hot chili con carne

Cookie- og privatlivspolitik