Skru op for smagsnuancerne

Skru op for smagsnuancerne

Madens smag har afgørende betydning for mætheden.

Forrige Side 10 af 11 Næste
  • Af Martin Kreutzer
Vægttab

Rigtig mæthed opnås først, når et måltid har dækket de 5 smagstyper: sur, sød, salt, bittert og umami. Sidstnævnte er smagen af protein, som du opnår ved at spise kød eller fisk til maden. Årsagen til, at smag mætter, er det, man kalder sensory-specific satiety. Det betyder, at vi under et måltid bliver mere og mere trætte af en given smag og til sidst ikke orker at spise mere af den. Har vi kun dækket et par af smagsretningerne, vil mætheden ikke være ægte, for vi har stadig behov for de andre smagsindtryk.

Har du allerede spist rigelig mad med nogle få smagsnuancer, er der ikke plads til de øvrige, uden at kaloriebudgettet sprænges. Derfor gælder det om at tilberede et måltid, der dækker de 5 grundsmage. Hent evt. smagsindtrykkene fra flere retter, fx en kop bitter kaffe og et stykke sød chokolade efter måltidet.

  • Surt: citron, lime, eddike, vin og syrnede mælkeprodukter.
  • Sødt: honning, juice, frugt og gulerødder.
  • Salt: soja, ansjoser, parmesan og kapers.
  • Bittert: kaffe, salat, spidskommen, korianderfrø og øl.
  • Umami: kød, fisk, æg, mælk, ost og svampe.

Forrige Side 10 af 11 Næste

NYHEDSBREV

Få vores gratis nyhedsbrev med masser af gode tips til din træning.

Følg os på instagram

Følg os på instagram

Få forsmag på testvindere og kom med bag kameraet.

Find os her
Mest læste
Hvad forbrænder min træning?

Hvad forbrænder min træning?

Træning og vægttab |

Hvor meget forbrænder du egentlig, når ...

Tjek det her
BEREGN: Er du for tyk?

BEREGN: Er du for tyk?

Vægttab |

Tjek dit BMI med denne BMI test og se ...

Tjek dit BMI
Disse 5 skjulte hjemme-vaner gør dig tyk

Disse 5 skjulte hjemme-vaner gør dig tyk

Motivation til vægttab |

Læs, hvordan du kommer af med de ...

Læs mere
5 dårlige vaner der gør dig fed

5 dårlige vaner der gør dig fed

Uvaner |

Kæmper du med et par kilo for meget? Så ...

Læs mere
FORSKNING: Fed ost feder ikke

FORSKNING: Fed ost feder ikke

Vægttab |

Vil du holde den slanke, sunde linje ...

Læs mere
Nyeste
FORSKNING: Fed ost feder ikke

FORSKNING: Fed ost feder ikke

Vægttab |

Vil du holde den slanke, sunde linje ...

Læs mere
Tab dig ved at spise i dette tidsrum

Tab dig ved at spise i dette tidsrum

vægttab |

Timingen betyder alt. Også når det ...

Læs mere
7 lækre madvarer, der fjerner mavefedtet

7 lækre madvarer, der fjerner mavefedtet

Vægttab |

De 7 ting holder dig også mæt samtidig ...

Læs mere
Hvad forbrænder min træning?

Hvad forbrænder min træning?

Træning og vægttab |

Hvor meget forbrænder du egentlig, når ...

Tjek det her
Drik vin om aftenen og tab dig

Drik vin om aftenen og tab dig

Slankekur |

Med den rette mængde vin om aftenen vil ...

Læs mere
Hot chili con carne

Opskrift | Hot chili con carne

Cookie- og privatlivspolitik