Hvad gør fuldkorn sundere end andre kornprodukter?
SVAR:
Næringsværdien i korn er klart størst, hvis skallen ikke er fjernet. Det er bl.a. her, fibrene sidder.

- Skallen: Indeholder stort set alle de mættende fibre i et korn.
- Aleuronlaget: Lige under skallen sidder aleuronlaget, der rummer essentielle aminosyrer og B-vitaminer.
- Frøhviden: Hvidt mel indeholder stort set kun frøhviden, som udgør 80 pct. af kornets vægt, men ikke giver dig meget andet end tomme kalorier, lidt protein og E- og B-vitamin.
- Kimen: Sidder inderst i kornet og rummer sunde flerumættede fedtsyrer, protein, mineraler og B- og E-vitaminer.