Riskiks fremstilles af polerede ris, som stort set kun består af hurtigtoptagelige kulhydrater. Analyser viser, at deres glykæmiske indeks, som er et videnskabeligt mål for, hvor hurtigt kulhydraterne nedbrydes til sukker og ryger ud i dit blodsukker ligger mellem firs og halvfems. Det er kun marginalt lavere end ren glukose.
Allerede i munden bliver en del af riskiksen spaltet til sukker, og senest i tarmene klippes de resterende stivelsesmolekyler op til små sukkerstoffer, der hamrer ud i blodet og skaber problemer.
Undersøgelser viser, at større sukkerpåvirkning som den, du får, når du spiser riskiks, er mindst lige så fedende og skadelig for kredsløbet som fedt fra chips og kiks.
Saltindholdet i riskiks er desuden alt for højt, og det er med til at diskvalificere riskiks som sunde snacks.
