K-vitamin står lidt i skyggen af hyldede vitaminer som D og C, men faktisk kan det oversete vitamin have særdeles gavnlige effekter på helbredet. Det tyder et amerikansk studie på. Her analyserede forskerne data fra mere end 4.000 personer mellem 54 og 74 år, som blev fulgt i en periode på 13 år.
Det viste sig, at personer med lave niveauer af K-vitamin i blodet havde 19 % større risiko for at dø i perioden end dem, der fik tilstrækkeligt med K-vitamin.
Broccoli, rosenkål, spinat, persille og kikærter er blandt de gode kilder til vitaminet.
Kilde: American Journal of Clinical Nutrition
