Anismarineret kyllingebryst med rødkålssalat (til 5 personer)
Ingredienser:
5 kyllingebryster
2 dl appelsinjuice
2 hele stjerneanis
1 spsk. hvidvinseddike
½ rødkålshoved
3 mandariner
2 dl rapsolie
1 spsk. balsamico
Saften fra en citron
1 stor håndfuld ristede valnødder
1 bdt. kruspersille, finthakket
Ca. 15 stenfrie dadler
300 g feta i blok
Sådan gør du:
1. Kog en marinade af appelsinjuice, stjerneanis og eddike. Lad den simre i ca. 5 min., og hæld direkte over de hele kyllingebryster.
2. Lad det marinere i ca. 30 min.
3. Si marinaden fra kyllingen, og bag brysterne i ovnen (fx i stegepose) ved 200 gr. i 25 min.
4. Snit rødkålen meget fint i lange strimler. Pil mandarinerne, og frigør bådene, og rør en dressing af rapsolie, balsamico og citronsaft.
5. Bland rødkålen med mandarinbåde, valnødder, persille og dadler, og smuldr til sidst fetaen over den færdige salat.
Hvad er rødkål godt for? Find ud af det her.
Vil du vide mere om kylling? Klik her!
