Kærnemælk er genialt, når der skal marineres og mørnes. Mælkevæden trækker ind i kødet, hvis fibre udvider sig gradvist, og resultatet er det saftigste og møreste kød.
Ca. 1-1,5 kg skært oksekød med fedt/sener fjernet (fx filet, mørbrad, tyndsteg eller tyksteg)
1 liter kærnemælk
Saften af en lime
1 spsk. cayennepeber
2 fed presset hvidløg
1 spsk. tomatpuré
1 spsk. brun farin
1. Skær oksestegen ud i ca. 6 store chunks pr. person.
2. Rør marinade af kærnemælk, lime, cayenne, hvidløg, tomatpuré og farin.
3. Læg kødet i en skål, hæld marinaden over, bland, og dæk med film.
4. Lad det marinere i 24 timer på køl.
5. Grilning: Varm grillen op til høj temperatur. Imens fordeles oksekødet på spyd, evt. også med grøntsager på. Grill spyddene i 2-3 min. på hver side, til kødet er rosa.
Ja tak, jeg vil gerne modtage Aktiv Trænings nyhedsbrev med artikler samt markedsføring om Aktiv Træning via e-mail. Du kan til enhver tid afmelde dig igen via afmeld linket. Læs mere
