Grillet laksebøf med gulerods- og fennikelsalat
(2 personer)
Ingredienser: 2 laksebøffer 1 gulerod, skrællet 1 hel fennikel 1 håndfuld frisk dild, plukket 1 spsk. peanuts, hakket 1 tsk. citronsaft 1 spsk. jordnøddeolie
Sådan gør du:
1. Skær papirtynde strimler af guleroden med skrælleren og snit fennikel på samme måde.
2. Bland gulerod og fennikel med frisk dild (gem lidt til sidst) og peanuts og til sidst en dressing af citronsaft og jordnøddeolie.
3. Bag laksebøfferne i ovnen – pak dem evt. ind i stanniol – i ca. 15 min. ved 225 grader. Put den sidste dild på laksen som topping og servér den straks med salaten til.
Læs om laksens mange fortræffeligheder: Klik her!
Flere opskrifter med laks: Klik her!
