Læs også

Plantedrik: Hvilken er mest sund?

Karrysuppe med broccoli, bønner og ingefær

© Thomas Dahl

Karrysuppe med broccoli, bønner og ingefær

Prøv denne cremede karrysuppe, der får mundvandet til at løbe. Suppen serveres med broccolitopping, samt et stykke groft brød som tilbehør. Velbekomme.

12. marts 2019 af Anders Karmark

Karrysuppe med broccoli, bønner og ingefær

Ingredienser (til 4 pers.):

2 store løg
1 gulerod
4 fed hvidløg
20 g citrongræs
40 g ingefær
7 dl light kokosmælk
½ tsk. friskhakket chili
1 spsk. karry med top
8 dl vand
2 broccolihoveder
50 g kogte sorte bønner
50 g hakkede peanuts
1 spsk. citronsaft
Salt og peber
1 spsk. olivenolie

Sådan gør du:

Snit løg, gulerod, hvidløg, citrongræs og ingefær fint, og sautér det i en meget varm gryde i 1 spsk. olivenolie, til løgene er blanke og møre. Tilsæt kokosmælk, vand, karry og friskhakket chili. Lad det simre i 30 min.
Pluk imens broccolien i små buketter, og vend dem sammen med sorte bønner, hakkede peanuts og citronsaft.
Blend suppen med en stavblen der, til den er dejlig cremet, og smag til med salt og peber.
Servér suppen med broccoliblandingen som tilbehør.

Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind.
Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.

Log ind Har du en profil?

* Brugernavn

* Fornavn

* E-mail

* Land

* Kodeord

Jeg har læst og accepteret betingelserne og jeg accepterer at modtage Aktiv Træning's nyhedsbrevet. Nyhedsbrevene vil typisk indeholde spændende nyhedsbrevsartikler, brugt- og nytests, blogindlæg, lækre gallerier og fede konkurrencer. Læs mere.

Hold styr på vægten, og følg din udvikling i app’en

Få 4 magasiner for 199 kr. + gave: Badevægt med kropsanalyse – Spar 793 kr.