Læs også

Opskrift: Kålsalat med tranebær og bacon

Opskrift: Lækker pastasalat med and

And er både proteinrigt og fedtfattigt, og det behøves slet ikke at spises med sovs og kartofler, før det smager fantastisk. Prøv denne supersunde pastasalat med and.

8. marts 2019 af Martin Kreutzer

Ingredienser:

4 personer

2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
1 spsk. olivenolie
2 andebrystfileter
Havsalt
300 g fuldkornspasta
1 spsk. olivenolie
½ spsk. hvidvinseddike
1 tsk. dijonsennep
½ tsk. rørsukker
Sort peber
2 spsk. persille
50 g hasselnødder

Fremgangsmåde:

Skær peberfrugterne i halve på langs, rens dem, og bag dem i ovnen ved 220 grader i 15 min. Læg i plastikpose til afkøling. Fjern skindet, skær i mindre stykker, og gnid med olivenolie.
Fjern fedtet fra andekødet, og kog det i saltet vand i en time. Skær nu kødet i mindre stykker.
Kog pastaen efter anvisningen. Lav en marinade af olivenolie, hvidvinseddike, sennep, rørsukker, salt, peber og finthakket persille, og put pastaen i marinaden. Rist hasselnødderne på en pande, og gnid skallen af.
end and, peberfrugter og hasselnødder i pastaen, og servér pastasalaten.

LÆS OGSÅ: Nem og lækker pastasalat med kylling

Næringsindhold pr. person:

Energi: 479 kcal. Protein: 37,8 g. Fedt: 21,1 g. Kulhydrat: 64,7 g. Kostfibre: 9,8 g.

Kommentarer

Slidstærk sportstaske til dit tøj, sko og grej

Få 4 nr. af Aktiv Træning + Outpack duffelbag – Spar 797 kr.