And er både proteinrigt og fedtfattigt, og det behøves slet ikke at spises med sovs og kartofler, før det smager fantastisk. Prøv denne supersunde pastasalat med and.
2. december 2016
af
Martin Kreutzer
Ingredienser:
4 personer
2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
1 spsk. olivenolie
2 andebrystfileter
Havsalt
300 g fuldkornspasta
1 spsk. olivenolie
½ spsk. hvidvinseddike
1 tsk. dijonsennep
½ tsk. rørsukker
Sort peber
2 spsk. persille
50 g hasselnødder
Fremgangsmåde:
Skær peberfrugterne i halve på langs, rens dem, og bag dem i ovnen ved 220 grader i 15 min. Læg i plastikpose til afkøling. Fjern skindet, skær i mindre stykker, og gnid med olivenolie.
Fjern fedtet fra andekødet, og kog det i saltet vand i en time. Skær nu kødet i mindre stykker.
Kog pastaen efter anvisningen. Lav en marinade af olivenolie, hvidvinseddike, sennep, rørsukker, salt, peber og finthakket persille, og put pastaen i marinaden. Rist hasselnødderne på en pande, og gnid skallen af.
end and, peberfrugter og hasselnødder i pastaen, og servér pastasalaten.
Ja tak, jeg vil gerne modtage Aktiv Trænings nyhedsbrev med artikler samt markedsføring om Aktiv Træning via e-mail. Du kan til enhver tid afmelde dig igen via afmeld linket. Læs mere
