Porrepandekager med røde linser og mango er perfekt til dig der søger et let, men mættende måltid mad. Få opskriften på porrepandekager her.
30. juli 2019
af
Anders Karmark
Porrepandekager med røde linser og mango
Ingredienser til 2 personer:
200 g fintsnittet porre
100 g fintsnittet løg
4 spsk. olivenolie
½ tsk. friskhakket chili
½ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. stødt kanel
½ tsk. karry
1 tsk. sukker
2 æg
1 dl mælk
80 g kikærtemel
1 tsk. bagepulver
1 spsk. friskhakket persille
100 g kogte røde linser
100 g mango i fine tern
½ grøn peber i fine tern
1 spsk. friskhakket mynte
1 spsk. citronsaft
1 spsk. honning
Salt
Sådan gør du
Sautér porre og løg i 2 spsk. olivenolie i en varm gryde, til de er meget møre – det tager ca. 8-10 min.
Tag gryden af varmen, og lad det køle godt af. Tilsæt krydderier, sukker og salt. Rør æg, mælk, kikærtemel, bagepulver og persille i blandingen, så det er blandet godt sammen til en ensartet masse.
Steg pandekagerne i det sidste olivenolie (2 spsk.) på en middelvarm pande ca. 2-3 min. på hver side.
Vend linser, grøn peber, mango, mynte, honning og citronsaft sammen.
Ja tak, jeg vil gerne modtage Aktiv Trænings nyhedsbrev med artikler samt markedsføring om Aktiv Træning via e-mail. Du kan til enhver tid afmelde dig igen via afmeld linket. Læs mere
