Opskrift til 6 personer.
Pulled duck:
3 andebrystfileter
3 laurbærblade
Havsalt
Sådan gør du:
Kog andebrystfileter i vand med laurbærblade og 1 spsk. salt i en time.
Skær fedtet fra kødet, og riv dette med to gafler.
Rødbeder:
400 g rødbeder
2 rødløg
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
1 dl mørk balsamicoeddike
½ dl agavesirup eller akacie-honning
2 stjerneanis
Havsalt og friskkværnet sort peber
Læs meget mere om, hvorfor rødbeder er fantastiske for dig, lige her.
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 190 grader.
Skrub rødbederne, og bag dem i ovnen i en time.
Skær rødløg i fine både, steg dem kort tid i olien, spæd til med balsamico og sirup.
Lad løgene simre i 10 minutter, krydr med salt og peber, smag til, og kom stjerneanis ved.
Skær de bagte rødbeder i stykker, og kom dem ned til rødløgene.
Anret rødbeder og løg med revet and._