Salat Napolitana

Salat napolitana med grillede grøntsager

Prøv den lækre salat napolitana med grillede grøntsager, parmesan og rød pimentsauce. Opskriften er supernem og indeholder masser af næring. Serveres med groft brød og dressing.

14. september 2018 af Anders Karmak

Salat napolitana med grillede grøntsager

Ingredienser (4 pers.):
  • 150 g napolitanasalat 
  • 150 g friske, grønne asparges 
  • 2 gulerødder 
  • 1 squash 
  • 2 store løg 
  • 1 rød peberfrugt 
  • 100 g friskrevet parmesan 
Rød pimentsauce:
  • 1 peberfrugt 
  • 1 løg 
  • 2 fed hvidløg 
  • 1 dl olivenolie 
  • ½ dl hvidvinseddike 
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skær enden af aspargesene, og halvér dem. 
  • Skær gulerødderne, squashen og peberfrugten i strimler, og grill dem på en varm grillpande el. grill. 
  • Skær løgene i grove både, og grill dem med. 

Pimentsauce:

  • Skær peberfrugten og løget i grove tern, og bag dem sammen med hvidløgsfeddene i ov nen ved 240 grader, til de er møre, ca. 10­12 min. Blend dem derefter med o li ven olie, eddike og lidt salt og peber. 
  • Vend grønsagerne sammen med napolitanasalaten, og drys parmesan på. Servér med groft brød og dressing.

Nærings indhold pr. person: 

Energi: 384 kcal
Protein: 13,2 g
Fedt: 29,1 g
Kulhydrat: 21,4 g
Kostfibre: 5,8 g

Aktiv Træning anbefaler: Effektivt træningssæt

Vil du have en stærk krop og undgå skader? Lige nu kan du få vores store træningssæt til en helt fantastisk intro-pris. Sættet består af et mavehjul, en træningsmåtte og træningselastikker samt en stor guide med øvelser, så du kan træne hele kroppen derhjemme. Derudover får du 3 numre af Danmarks bedste træningsmagasin, Aktiv Træning, som hver måned er proppet inspiration, motivation og gode råd til din træning. Og det bedste af det hele er, at du får det hele for KUN 99,50 kr. (+ 49,50 kr. i porto – i alt 149 kr.) Det har aldrig været billigere at komme i form. Læs mere om det fantastiske tilbud her.

Læs også

Måske er du interesseret i ...

Vi anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: