Vegetar-bowl med grønkål, feta og stegte kartofler

Ingredienser (til 2 pers.):

Skær kartofler i tern af ca. 1 x 1 cm.
Rist kartoflerne på en meget varm pande i 2 spsk. olivenolie, til de er lysebrune (ca. 6-7 minutter). Giv dem lidt salt og peber.
Snit rødløget meget fint, og vend det sammen med æbleeddike og farin.
Skær bolsjebeden i meget fine strimler (brug evt. et juliennejern).
Skær squashen i små tern.
Vend grønkålen, de kogte sojabønner, de ristede, lune kartofler og de marinerede rødløg sammen, og anret det i bunden af din bowl.
Fordel de øvrige grønsager rundt i kanten.
Pluk fetaen, og fordel den ud over din bowl sammen med hasselnødderne.