Snup en (lidt sundere) pizza-slice

Hvilken pizza er din favorit? 

Inden du vælger din favoritpizza, får du her en opskrift på en lidt sundere pizzabund og tomatsovs. Velbekomme.

Opskrift på fuldkorns­pizzabund

(til 1 pizzabund på ca. 35 cm i diameter)

Ingredienser:

10 g gær
1,75 dl vand
1 tsk. salt
½ tsk. sukker
175 g fuldkornsmel
75 g hvedemel
1 tsk. olivenolie

Sådan gør du:

• Bland vand med gær, sukker og olivenolie. 
• Bland mel i, når gæren er opløst. 
• Ælt dejen godt, til den er glat og smidig, ca. 10 min. 
• Tilsæt salt, og ælt dejen i yderligere 2-3 min. Det er selvfølgelig en stor fordel at have en maskine med en dejkrog til at gøre arbejdet for sig her.
• Lad dejen hæve i 1 time, og rul den derefter ud til en fin pizzabund, ca. 2-3 mm tykkelse.

Opskrift på tomatsovs

Ingredienser:

2 dl hakkede dåsetomater
1 tsk. paprika
1 spsk. tørret provencekrydderi
1 tsk. salt og ½ tsk. peber

Sådan gør du:

• Blend alle ingredienserne i en blender eller med en stavblender, til sovsen er uden alt for store klumper.

Den lynhurtige pizza

Med tomatsovs, parmaskinke, revet mozzarella, rød peber og frisk rucola

Ingredienser:

1 pizzabund (lav evt. dejen dagen før, eller køb en færdig)
1 portion tomatsovs
100 g revet mozzarella
100 g parmaskinke i skiver
½ rød peber
1 tsk. tørret timian eller provencekrydderi
50 g rucola

Sådan gør du:

• Fordel tomatsovsen i et jævnt lag på pizzabunden. 
• Skær parmaskinken i strimler (ca. 1 cm brede).
• Skær peberfrugten i tynde strimler. 
• Fordel mozzarella, skinke, rød peber og tørret timian i den nævnte rækkefølge oven på tomatsovsen, og bag pizzaen midt i en 225 grader forvarmet ovn i 15-20 min.
• Fordel rucolaen på den færdige pizza, og servér. 

Nærings­indhold pr. pizza:

Energi: 1574 kcal
Protein: 87,1 g
Fedt: 49,3 g
Kulhydrat: 210,5 g
Kostfibre: 30 g

Den grønne pizza

Med kartoffel, broccoli, cream cheese, aubergine og friskrevet parmesan

Ingredienser:

1 pizzabund
100 g cream cheese (gerne fedtreduceret)
50 g kartoffel
50 g broccoli
½ aubergine
1 spsk. friskhakket rosmarin
50 g friskrevet parmesan

Sådan gør du:

• Skær auberginen i små tern a ca. 1 x 1 cm, og vend dem rundt med 1 tsk. salt. 
• Bred dem ud på en plade eller et stykke bagepapir. 
• Lad dem dræne for væske i ca. 10 min. 
• Hæld væsken fra.
• Fordel cream cheese i et jævnt lag på pizzabunden. 
• Skær kartoffel i meget tynde skiver, og fordel skiverne ovenpå. 
• Læg de drænede auberginetern ovenpå, og riv broccolien udover. 
• Fordel til sidst parmesan og rosmarin øverst. 
• Bag pizzaen midt i en 200 grader forvarmet ovn (gerne i en bradepande med huller i) i 15-20 min. 
• Har du en pizzasten, er det at foretrække.

Nærings­indhold pr. pizza:

Energi: 1418 kcal
Protein: 65,6 g
Fedt: 35,1 g
Kulhydrat: 225 g
Kostfibre: 31,2 g

Den pizza med tun

Med tomatsovs, tun, oliven, revet mozzarella, friske tomater og råsyltet rødløg

Ingredienser:

1 pizzabund
1 portion tomatsovs
100 g revet mozzarella (fedtreduceret)
100 g tun i vand
50 g stenfri sorte oliven
5 cherrytomater
½ rødløg
2 spsk. balsamico
1 spsk. sukker

Sådan gør du:

• Snit det halve rødløg, og vend det i balsamico og sukker. 
• Skær oliven i mindre stykker.
• Dræn tunen godt for væske. 
• Fordel tomatsovsen jævnt på pizzabunden. 
• Fordel så mozzarella, tun og til sidst oliven oven på tomatsovsen. 
• Bag pizzaen midt i en 225 grader forvarmet ovn (gerne i en bradepande med huller i) i 15-20 min. 
• Har du en pizzasten, er det at foretrække.
• Skær cherrytomaterne i både, og pynt pizzaen med dem samt de råsyltede rødløg, og servér.

Nærings­indhold pr. pizza:

Energi: 1510 kcal
Protein: 88,2 g
Fedt: 34,5 g
Kulhydrat: 226,9 g
Kostfibre: 32 g

Den kalorie­lette pizza

Med blomkålsbund, kalkun­bryst, avocado, ærter, spinat og revet mozzarella 

Ingredienser – bunden (Kan også laves med almindelig bund):

½ stort blomkålshoved
1 æg
1 spsk. olivenolie
1 spsk. havregryn
1 tsk. salt og ½ tsk. peber

Den fiber­rige pizza

Med kyllingestrimler, sojabønner, majs og revet mozzarella

Ingredienser:

1 pizzabund
1 portion tomatsovs
100 g revet mozzarella
50 g majs
50 g fintsnittede løg
50 g kogte sojabønner
150 g kyllingefilet
Frisk oregano

Sådan gør du:

• Fordel tomatsovsen i et jævnt lag på din pizzabund. 
• Fordel derefter 4/5 af osten oven på tomatsovsen og derefter majs, løg og sojabønner. 
• Skær kyllingefileten i tynde strimler, og fordel den øverst og til sidst det sidste af osten. 
• Bag pizzaen midt i en 225 grader forvarmet ovn (gerne i en bradepande med huller i) i 15-20 min. 
• Har du en pizzasten, er det at foretrække. 
• Pynt pizzaen med frisk oregano, efter at den er kommet ud af ovnen.

Nærings­indhold pr. pizza:

Energi: 1762 kcal
Protein: 99,9 g
Fedt: 46,5 g
Kulhydrat: 253 g
Kostfibre: 35,5 g

Den luksuriøse pizza

Med soltørrede tomater, bøffelmælksmozzarella, bresaola og artiskokhjerte

Ingredienser:

1 pizzabund
100 g cherrytomater
50 g soltørrede tomater
100 g bøffelmælksmozzarella
100 g bresaola i skiver
50 g artiskokhjerter
50 g revet parmesan
30 g frisk basilikum
1 tsk. salt og ½ tsk. peber

Sådan gør du:

• Hak cherrytomaterne og de soltørrede tomater fint, og vend dem rundt med salt og peber. 
• Lad det stå i 10 min., og dræn dem derefter for væske i en si.
• Fordel derefter de hakkede tomater jævnt på pizzabunden. 
• Skær artiskokhjerter i mindre stykker. 
• Skær bøffelmælksmozzarellaen i skiver, og læg dem oven på tomaterne. 
• Derefter bresaola og artiskokhjerter.
• Bag pizzaen midt i en 225 grader forvarmet ovn i 15-20 min. 
• Har du en pizzasten, er det at foretrække. 
• Fordel revet parmesan og frisk basilikum på den færdigbagte pizza. 

Nærings­indhold pr. pizza:

Energi: 1862 kcal
Protein: 108,8 g
Fedt: 61,8 g
Kulhydrat: 235,5 g
Kostfibre: 35 g