Derfor skal du spise rødkål

Rødkål

Rødkål byder på masser af sunde og slankende stoffer. Rødkålens knasende sprøde konsistens afslører, at der er masser af kostfibre gemt i de farverige flager.

Derfor skal du spise rødkål

Rødkål er godt for mange ting - nogle af dem kan du læse om her.

Rødkål er godt for tænderne:

Fibrene i rødkål giver tænderne noget at gnave på, og det i sig selv har vist sig at øge mætheden. Nede i mave-tarm-systemet forstærkes effekten af, at fibrene fylder godt op og sikrer, at du får en behagelig tyngde i maven.

Rødkål kan beskytte mod kræft

Også sundhedsmæssigt er rødkålens fibre guf for systemet. Undersøgelser viser, at risikoen for både hjerte-kar-sygdomme og flere kræftformer daler, når den fiberrige rødkål ryger indenbords.

Effekten forstærkes af de mikroskopiske plantestoffer, som er hemmeligheden bag rødkålens flotte kulør. De er nært beslægtede med dem, som lovprises i blåbær og solbær, og formår at stive kroppens immunforsvar af.

Rødkål kan desuden:

Nedsætte din muskelømhed efter træning
Styrke din hjernefunktion
Give dig et robust helbred

Boost din rødkål!

Bedste valg af rødkål: Vælg den rødkål, der har de mest kraftfulde farver, da farverigdommen betyder, at der er flest mulige antioxidanter til stede. Typisk er det de mest modne grønsager, der er mest farvemættede og dermed også særlig proppede med kraftfulde stoffer. Da modenhed rimer på størrelse, er det en god rettesnor at gå efter den største og flotteste rødkål.
Bedste tilberedning af rødkål: Vær skånsom ved rødkålen. Den tåler fint snitteri, kogning og anden behandling, men plantestofferne er sårbare over for ilt. Skærer du rødkål itu, så spis den, inden omgivelsernes ilt stjæler for mange antioxidanter. Varmebehandler du rødkål, så gør det hurtigt og kontant. Koger eller steger du rødkålen for længe, styrtdykker indholdet af styrkende plantestoffer.Fermentering af rødkål er en sund måde at tilberede rødkål på, da det bevarer vitaminer - og du få en masse gavnlige bakterier oveni. Opskrift på fermenteret kål
Bedste tilbehør til rødkål: Rødkål matcher de bedste citrusfrugter, når det gælder indholdet af C-vitamin. Vitaminet optimerer kroppens evne til at hive jern ud af kosten. Kombinerer du derfor den kraftfulde rødkål med jernrigt tilbehør, som fx en rød bøf, andebryst, indmad eller andet kød, er du dækket godt ind med hensyn til jern, C-vitamin og proteiner i et sundt vintermåltid.